【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 ^$ R" v# R6 I9 u& v# `nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- u- ^0 }4 Y. ~7 a! i
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' v; s9 c# M% d  _3 [0 c" Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 H6 ^2 J1 \* h1 Y% u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' Q* L0 r) J6 S' o% ]8 \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 i# `( M) [+ Z; T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

% U  [- Z- ~, O原料：干巴菌 青椒
8 Q- S, r4 R7 v# i$ i9 \. G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  u: y$ @" @! o8 k0 A, L2 两个青辣椒，洗净切丝
9 C( {6 @# @* V8 [4 P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  v) J+ P7 I5 e9 S& Z! \$ y# ^1 T牛肝菌
$ E% q: w" g. l2 g& T' v鸡枞

8 Z0 `$ g% u0 }3 S2 {+ q  I; k1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ ~1 j6 B( p# I2 H0 [. A3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" u. r* p; k* s1 e1 |( n牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, u# V' _$ n" @8 }  {( _# B5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 u7 q/ h4 y# y7 h. F网球 发表于 2009-8-9 13:52

. p  g; a% U; B# R& W1 s! q4 L
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

- A$ z8 o4 K5 o# o, t  l4 O

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说